Pancake con farina di castagne

Pubblicato il 04/11/2025 - Aggiornato il 10/12/2025

Per una colazione diversa dal solito, per assaporare gusti nuovi, per sperimentare i cosiddetti "ingredienti vegetali" e magari divertirsi cucinando in famiglia, prova i pancake con farina di castagne di Auxologico. Inizia la giornata con un piatto appetitoso e nutriente.

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Ricorda il bilanciamento degli ingredienti di un piatto sano: 50% di verdura e frutta, 25% di proteine e 25% di cereali-carboidrati.

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Nutrizione Clinica

Le ricette vengono composte dal team delle dietiste di Auxologico Città Studi Icans. Leggi tutte le proposte qui

Piatto Sano

Ingredienti

Farina di castagne
Latte o bevanda vegetale
Lievito in polvere per dolci
Uovo
Un goccio di olio per ungere la padella

Passaggio n.1
Mettere in una ciotola l’uovo e frustarlo con l’uso di una frusta a mano.

Passaggio n.2
Unire il latte vaccino o la bevanda vegetale a scelta.

Passaggio n.3
Unire la farina di castagne e in ultimo anche il lievito. Mescolare con cura e mettere da parte.

Passaggio n.4
Ungere con un po' di olio una padella e accendere la fiamma.

Passaggio n.5
Prelevare una porzione di composto di pancake di castagne con un mestolo, versarlo nella padella e far cuocere finché in superficie non si formano delle bollicine. A quel punto girare il lato cotto del pancake con l'aiuto di una paletta e far cuocere qualche istante anche il lato crudo. Proseguire così finché non si esaurisce tutto il composto di castagne.

Un tocco sfizioso

Se ti piace puoi provare a guarnire i pancake con frutta fresca o frutta cotta, per esempio con dadini di mela o pera cotta con cannella, per dare alla tua colazione un tocco autunnale.

NUTRIZIONISTA A MILANO: LA VISITA MULTIDISCIPLINARE IN AUXOLOGICO

Una visita nutrizionale multidisciplinare, con il coinvolgemento di diversi specialisti, per pazienti con patologie legate alle nutrizione, con l'obiettivo di finalizzare diete personalizzate ed educare a una corretta alimentazione. Questa prestazione si svolge presso la sede di Auxologico Città Studi Icans (via Botticelli 21, Milano), solo privatamente, con la presenza di figure professionali quali il medico specialista, il dietista e lo psicologo dell'équipe Auxologico. 

Durante il primo accesso, è prevista una permanenza del paziente  all'interno della struttura di circa 4 ore, durante le quali viene sottoposto ai seguenti esami: 

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