Frittata di zucchine e patate: la ricetta al forno e in padella

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Visita Nutrizionale Multidisciplinare - 1°Accesso

Pubblicato il 14/07/2026 - Aggiornato il 17/07/2026

In estate, e in vacanza, è possibile mantenere buone abitudini alimentari senza rinunciare al gusto. L'ideale è comporre il pasto con:

una fonte di carboidrati complessi (pasta, riso, farro, quinoa, cous cous, pane, ...);
una fonte proteica (legumi, pesce, carne, uova, formaggio);
verdura di stagione;
acqua per una corretta idratazione.

Un'idea pratica? Una frittata con zucchine e patate, accompagnata da verdure fresche di stagione (pomodori, cetrioli, carote o insalata), rappresenta un piatto unico completo, facilmente trasportabile e perfetto da consumare anche in spiaggia o in montagna.

Costruisci il tuo Piatto Sano in pochi passi e leggi tutto, anche gli accorgimenti per rendere il tuo pasto più sfizioso o la preparazione più facile.
Ricorda il bilanciamento degli ingredienti di un piatto sano: 50% di verdura e frutta, 25% di proteine e 25% di cereali-carboidrati.

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Nutrizione Clinica

Le ricette vengono composte dal team delle dietiste di Auxologico Città Studi Icans. Leggi tutte le proposte qui

Piatto Sano

Ingredienti

Uova, non più di 4,
Patate, non più di 2,
Cipollotto o Cipolla rossa di Tropea o Scalogno,
Zucchine,
Sale, pepe e basilico,
Olio EVO.

Passaggio n.1

Pelare le patate, tagliarle a fettine sottili e farle lessare in abbondante acqua.

Passaggio n.2

In una padella aggiungere un filo d'olio e cuocere le zucchine tagliate a rondelle.

Passaggio n.3

Quando le zucchine sono pronte, nella stessa padella fare appassire il cipollotto, aggiungere le patate e rosolare. In una ciotola unire zucchine, patate, uova e mescolare.

Passaggio n.4

Aggiungere sale, pepe e basilico a piacere.

Passaggio n.5

Versare il composto in una padella antiaderente, con un filo di olio, e far cuocere la frittata da entrambi i lati.

Passaggio n.6, cottura alternativa

Cuocere la frittata in forno, in una teglia foderata con carta forno, in modalità forno statico preriscaldato a 190° per 30 minuti circa.

Idee per un pranzo al mare o in montagna

Altre idee per un pranzo da portare con sé in villeggiatura:

Insalata di riso o farro con legumi e verdure;
Pasta fredda con pomodorini, tonno e zucchine;
Panino integrale con formaggio spalmabile e verdure grigliate;
Cous cous con ceci e verdure di stagione;
Insalatona con cereali, uova e ortaggi freschi.

NUTRIZIONISTA A MILANO: LA VISITA MULTIDISCIPLINARE IN AUXOLOGICO

Una visita nutrizionale multidisciplinare, con il coinvolgemento di diversi specialisti, per pazienti con patologie legate alle nutrizione, con l'obiettivo di finalizzare diete personalizzate ed educare a una corretta alimentazione. Questa prestazione si svolge presso la sede di Auxologico Città Studi Icans (via Botticelli 21, Milano), solo privatamente, con la presenza di figure professionali quali il medico specialista, il dietista e lo psicologo dell'équipe Auxologico.

Durante il primo accesso, è prevista una permanenza del paziente all'interno della struttura di circa 4 ore, durante le quali viene sottoposto ai seguenti esami:

visita nutrizionale;
valutazione dietistica;
calorimetria;
impedenziometria;
somministrazione di test psicologici/colloquio psicologico;
ecografia del grasso viscerale.

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Visita Nutrizionale Multidisciplinare

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