Pasta alla Norma senza frittura: melanzane, sugo e ricotta

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Visita nutrizionale multidisciplinare - 1°accesso

Pubblicato il 21/07/2025 - Aggiornato il 19/09/2025

La Pasta alla Norma con melanzane e ricotta è un piatto tipico della tradizione italiana che tutti hanno apprezzato almeno una volta. In questo articolo ti incoraggiamo a bilanciare le porzioni per farlo diventare un alleato della tua corretta alimentazione.

Costruisci il tuo Piatto Sano in pochi passi e leggi tutto, anche gli accorgimenti per rendere il tuo pasto più sfizioso o la preparazione più facile.
Ricorda il bilanciamento degli ingredienti di un piatto sano: 50% di verdura e frutta, 25% di proteine e 25% di cereali-carboidrati.

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Nutrizione Clinica

Le ricette vengono composte dal team delle dietiste di Auxologico Città Studi Icans. Leggi tutte le proposte qui

Piatto Sano

Ingredienti:

Pasta
Ricotta
Passata di pomodoro
Melanzane
Aglio
Basilico

1
Lava le melanzane e tagliale a rondelle.

2
Prendi una padella antiaderente e griglia le fette di melanzane da entrambi i lati.

3
Nel frattempo prepara il sugo di pomodoro. Versa un filo di olio extravergine di oliva in una padella e fai imbiondire l’aglio per 2 minuti. Aggiungi la passata di pomodoro: puoi salare a piacere e cuoci per 15 minuti circa.

4
Nel frattempo porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.

5
Scola la pasta, versala nella padella con il sugo e amalgama per bene.

6
Aggiungi la ricotta e le fettine di melanzane cotte precedentemente.

Il suggerimento pratico

Se ti piace puoi provare a:

  • Usare come alternativa alla ricotta il parmigiano reggiano, che puoi anche conservare nel frigorifero del lavoro se porti con te il tuo piatto sano come pranzo.
  • Unire al sugo qualche foglia di basilico per aggiungere un po’ di freschezza.
  • Sostituire la passata di pomodoro con i pelati.

NUTRIZIONISTA A MILANO: LA VISITA MULTIDISCIPLINARE IN AUXOLOGICO

Una visita nutrizionale multidisciplinare, con il coinvolgemento di diversi specialisti, per pazienti con patologie legate alle nutrizione, con l'obiettivo di finalizzare diete personalizzate ed educare a una corretta alimentazione. Questa prestazione si svolge presso la sede di Auxologico Città Studi Icans (via Botticelli 21, Milano), solo privatamente, con la presenza di figure professionali quali il medico specialista, il dietista e lo psicologo dell'équipe Auxologico. 

Durante il primo accesso, è prevista una permanenza del paziente  all'interno della struttura di circa 4 ore, durante le quali viene sottoposto ai seguenti esami: 

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