Colazione salata sana: idee e ricette

Pane integrale, ricotta e frutta fresca sono gli ingredienti di base da cui partire per comporre la tua colazione salata e sana. Qui trovi idee e suggerimenti, per te e per i tuoi bambini. Non ti resta che provare!

Costruisci il tuo Piatto Sano in pochi passi e leggi tutto, anche gli accorgimenti per rendere il tuo pasto più sfizioso o la preparazione più facile.
Ricorda il bilanciamento degli ingredienti di un piatto sano: 50% di verdura e frutta, 25% di proteine e 25% di cereali-carboidrati.

Vorresti sapere nello specifico quali dovrebbero essere le tue proporzioni, in base al tuo stato di salute e al tuo stile di vita? Prenota una visita con gli esperti dell'Unità Operativa di Nutrizione Clinica di Auxologico

Nutrizione Clinica

Le ricette vengono composte dal team delle dietiste di Auxologico Città Studi Icans. Leggi tutte le proposte qui

Piatto Sano

Ingredienti

Pane integrale, ai cereali o pane comune tostato;
Ricotta di vacca/pecora/capra;
Una porzione di frutta fresca: una banana, una mela, una pera, un kiwi, alcuni frutti di bosco.

Preparazione

Passaggio n.1

Per prima cosa tostare il pane.

Passaggio n.2

Spalmare la ricotta sul pane.

Passaggio n.3

Aggiungere della frutta fresca tagliata a pezzi, sul pane o a parte.

Passaggio n.4

Accompagnare con una tazza di bevanda calda, senza zucchero aggiunto, come:

• caffè,
• caffè d’orzo,
• tisana,
• the
• bicchiere di acqua, anche aromatizzata.

Il valore di una colazione salata

Nella proposta di colazione il pane non deve per forza essere integrale, ma a seconda delle preferenze di una persona può essere integrale, ai cereali o comune. Consigliamo di variare sempre il più possibile l'alimentazione, quindi anche variare le tipologie di pane e assumere anche pane integrale più ricco di fibra. 

La ricotta non è un formaggio perché è prodotta a partire dal siero di latte e non dal caglio, quindi per legge non può essere definita un formaggio ma è un latticino. Proponiamo la ricotta perché è un ingrediente con un sapore neutro che può essere utilizzata sia per preparazioni dolci che salate. 

La frutta a colazione rappresenta una fonte di fibra e micronutrienti, oltre che di zuccheri.

Bere, ma senza zucchero aggiunto

Perché è importante bere bevande senza zucchero? Per limitare i cosiddetti zuccheri liberi, ovvero gli zuccheri semplici che vengono aggiunti agli alimenti, diversi dagli zuccheri intrinseci (presenti in verdura e frutta) e dagli zuccheri presenti nel latte e latticini.

La Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) raccomanda di limitare gli zuccheri semplici al 15% dell’apporto energetico totale (questa percentuale include anche gli zuccheri di frutta e latticini). L'assunzione di zuccheri deve essere controllata, in quanto un eccesso di zuccheri viene accumulato e immagazzinato sotto forma di grassi. Nel lungo periodo una dieta ricca in zuccheri semplici può quindi favorire condizioni come sovrappeso e obesità, a loro volta fattori di rischio per l'insorgenza di numerose malattie croniche come tumori, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari.

Il suggerimento pratico

Per variare la fonte proteica, oltre alla ricotta è possibile utilizzare dello yogurt magro bianco, anche greco, a cui aggiungere dei pezzi di frutta fresca.

NUTRIZIONISTA A MILANO: LA VISITA MULTIDISCIPLINARE IN AUXOLOGICO

Una visita nutrizionale multidisciplinare, con il coinvolgemento di diversi specialisti, per pazienti con patologie legate alle nutrizione, con l'obiettivo di finalizzare diete personalizzate ed educare a una corretta alimentazione. Questa prestazione si svolge presso la sede di Auxologico Città Studi Icans (via Botticelli 21, Milano), solo privatamente, con la presenza di figure professionali quali il medico specialista, il dietista e lo psicologo dell'équipe Auxologico. 

Durante il primo accesso, è prevista una permanenza del paziente  all'interno della struttura di circa 4 ore, durante le quali viene sottoposto ai seguenti esami: 

• visita nutrizionale;
• valutazione dietistica;
• calorimetria;
• impedenziometria;
• somministrazione di test psicologici/colloquio psicologico;
• ecografia del grasso viscerale.

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