Food noise. Il rumore della mente, il linguaggio del cervello
Negli ultimi anni il termine Food Noise è entrato progressivamente nel linguaggio clinico per descrivere quell’insieme di pensieri ricorrenti, immagini mentali, impulsi, anticipazioni della gratificazione e dialoghi interiori che mantengono costantemente l’attenzione del soggetto focalizzata sul cibo. Se inizialmente il concetto è stato associato prevalentemente all’obesità, l’evoluzione delle conoscenze neuroscientifiche suggerisce una prospettiva più ampia.
Il rapporto patologico con il cibo coinvolge circuiti della ricompensa, del controllo cognitivo, della regolazione emotiva e della costruzione dell’identità corporea. Il congresso propone una lettura multidisciplinare del Food Noise come possibile dimensione trasversale ai disturbi della nutrizione e dell’alimentazione, mettendo a confronto psichiatria, endocrinologia, neuroscienze, nutrizione clinica, psicologia e ricerca farmacologica. L’obiettivo è discutere il Food Noise quale possibile nuovo target terapeutico e potenziale indicatore clinico degli esiti di cura.
Il convegno è accreditato ECM.
QUANDO E DOVE
11 - 12 dicembre 2026 presso Aula Magna “Università di Scienze Gastronomiche POLLENZO (CN).